Bagaimana untuk memukul dan memotong arnab?

Rumah » Haiwan » Arnab

Tujuan menjaga arnab - mendapatkan daging dan kulit. Anda boleh mendapatkannya hanya dari seekor binatang yang mati, dan penyembelihan itu diperlukan untuk dilakukan secara semulajadi untuk haiwan dan berhati-hati, supaya tidak menurunkan kualiti kulit.

Bagi kebanyakan penumbuk arnab, menikam arnab tidak mudah, jadi artikel yang dicadangkan akan membantu anda melakukan ini dengan cepat dan tanpa darah, dan juga memberitahu anda tentang pengendalian kulit yang betul di rumah.

Cara memilih arnab untuk disembelih

Apabila membiak arnab untuk daging, masa penyembelihan tidak penting. Perkara utama ialah mendapatkan arnab yang cukup. Arnab sesuai untuk disembelih sejak berumur empat bulan. Dengan kandungan yang tepat, berat haiwan perlu mencapai 3-4 kg pada usia ini. Dengan penyembelihan terpilih haiwan terbesar dan paling sihat, lebih baik untuk meninggalkan pembiakan.

Connoisseurs kulit, adalah wajar untuk memilih arnab yang dilahirkan pada musim sejuk. Haiwan ini mempunyai bulu yang terbaik dan berkualiti tinggi. Kulit haiwan muda, serta arnab, dilahirkan pada musim panas, mempunyai kos yang rendah.

Seorang peternak arnab perlu sedar bahawa terdapat molt dalam hedon eared:

• Umur - dua dalam tempoh 1.5 hingga 6 bulan dari saat lahir;
• Musim bermusim - yang pertama biasanya berlaku pada bulan Mac-April, yang kedua pada bulan September-Oktober.

Untuk menentukan hujung molting dalam arnab adalah mudah. Untuk melakukan ini, jepit perlahan-lahan dihubungkan dengan bulu. Rambut yang tebal dan tahan lama terus ketat, tetapi jika rambut jatuh dari pukulan atau sentuhan ringan, ini adalah tanda pasti seekor hewan peliharaan.

Masa terbaik untuk menyembelih arnab bulu ialah Disember-Januari.Dalam tempoh ini, arnab tidak menumpahkan, dan bulu adalah yang paling padat dan berharga.

Menyediakan penyembelihan: umur untuk penyembelihan

Proses menyembelih, mengupas dan memotong arnab tidak boleh ditangguhkan. Ia mengambil masa kira-kira 5 minit untuk profesional. Oleh itu, ketersediaan segala yang anda perlukan akan mempercepatkan prosesnya dan tidak menjejaskan kualiti daging dan bulu.

Penyediaan penyembelihan adalah seperti berikut:

• Arnab disimpan dan tidak makan atau minum selama 10-12 jam. Ia perlu membersihkan usus;
• Sejurus sebelum penyembelihan arnab perlu dibasuh dan tunggu sehingga kulit kering.

Untuk penyembelihan memerlukan:

• Tongkat tongkat;
• 2 pisau. Kita harus tajam untuk memotong, yang lain sedikit tumpul - untuk bekerja dengan kulit;
• Beberapa mangkuk enamel (periuk atau bekas lain yang serupa);
• Baskom air bersih dan beberapa kain untuk mengelap tangan;
• Alat untuk penyembelihan, yang dipilih atau dibuat berdasarkan kaedah yang dipilih;

Sebelum penyembelihan, ia patut menonton video penyembelihan yang betul dan memotong haiwan itu. Sekiranya terdapat kenalan yang menyimpan arnab, maka disarankan untuk menjalankan prosedur pertama di bawah pengawasan dan bimbingan mereka.

Secara rasional dibuat kayu-strut sangat memudahkan penyingkiran kulit dan pemotongan bangkai. Ia biasanya diperbuat daripada logam atau kayu.

Panjang papannya adalah kira-kira 20 cm, tepinya tajam dan lebih disukai hujung dibengkokkan di sekitar lilitan (di sudut) dan ke atas. Panjang keseluruhannya adalah kira-kira 30 cm Di tengah-tengah bar perlu ada cangkuk untuk gantung, serta alur, yang jelas menandakan pusat bar.

Cara menjaring arnab: kaedah penyembelihan

Sekarang pertimbangkan untuk membunuh arnab. Dalam praktiknya, enam kaedah cepat membunuh arnab yang cepat, berkesan dan tidak berdarah meluas. Pilihan yang paling mudah dari mereka ditentukan oleh ketersediaan pengalaman dan alat yang tersedia:

1. Kaedah tanpa darah (muffling) adalah tradisional untuk negara kita. - iaitu, pukulan kepada arnab di kepala dengan objek tumpul Kelebihannya adalah kesederhanaan dan ketiadaan keperluan untuk memperoleh peranti kompleks. Kematian berlaku dengan cepat, dalam masa beberapa saat.

Bagi pembunuhan kelinci yang manusiawi, perlu mengangkat kaki belakangnya,biarkan tenang dan tekan bahagian belakang kepala dengan batang kayu. Untuk ini, sekeping keratan dari sekop 40-50 cm panjang sangat sesuai. Apabila mencolok adalah penting untuk mengira dengan betul kuasa. Pukulan kuat dapat menghancurkan tengkorak dan merumitkan proses pemotongan. Lebih buruk lagi, ia adalah terlalu lemah pukulan, kerana penglihatan briar pemukulan bukan untuk pengsan hati. Sekiranya ini masih berlaku, anda perlu menghantar satu lagi tamparan.

2. Kaedah Perancis jarang digunakan di sini, tetapi ia sangat biasa di Eropah.. Arnab diambil oleh kaki belakang, diletakkan secara mendatar atau disimpan di udara. Untuk membunuh merangkak adalah perlu untuk mengangkatnya dan goncangnya dengan tajam. Untuk semua kesederhanaan yang seolah-olah cara ini, ia mempunyai kelemahan: ia memerlukan kekuatan yang luar biasa untuk menggoncang haiwan yang beratnya 7-9 kg dengan satu tangan, serta pengalaman.
3. Dengan bantuan elektrik, penyembelihan slaughter dilakukan oleh ladang besar. Untuk apa kepala haiwan ditempatkan di antara dua elektrod dan dibunuh oleh kejutan semasa.

Amaran tersebut tidak dikenakan kepada penyenyap elektrik khusus yang direka khusus untuk tujuan ini. Satu-satunya negatif - peranti sedemikian tidak semua orang mampu.

4. Pilihan lain - perevalyvanie vertebra serviks. Untuk ini, arnab dipegang dengan satu tangan di kaki belakangnya, bertepuk tangan dengan dirinya sendiri, yang lain menutupi kepalanya dengan ketat. Dengan giliran yang tajam ke sisi, tulang leher rahim serviks dan arnab mati.
5. Dengan bantuan jarum suntikan, anda juga boleh mengepam udara ke dalam vena telinga haiwan. Kaedah ini dipanggil embolisme udara. Di rumah ia digunakan sangat jarang. Paling sering digunakan di institusi perubatan. Kelemahan yang ketara ialah kematian tidak berlaku dengan segera, tetapi proses pendarahan tidak berjalan sepenuhnya, yang merosakkan sifat pengguna daging dan bulu.
6. Menembak jarum - apakah alat khas seperti jarum suntik yang digunakan? Jarum peranti itu, menembusi otak haiwan, menyumbang kepada pembunuhannya yang cepat dan berperikemanusiaan. Yang paling berkesan ialah menindik otak dari mata ke telinga yang bertentangan.

Selepas penyembelihan, peternak arnab perlu melengkapkan pendarahan bangkai haiwan itu. Untuk melakukan ini, bangkai oleh kaki belakang digantung pada tongkat kayu khas. Hujung tajam batang harus menembus kaki belakang, menyebarkan mereka jarak lebar bingkai. Tapak punca harus berada di bawah sendi lutut. Idealnya, jika anda boleh mendapatkan antara tulang dan tendon.

Untuk mengalirkan darah, potongan khusus dilakukan di hidung haiwan, atau arteri di leher dipotong melalui mulut dengan pisau tipis melalui mulut. Kadang-kadang aliran darah disediakan oleh penghapusan bola mata. Ia akan mengambil masa 5-7 minit untuk mengangkut crocs. Pastikan darah disalirkan ke dalam wadah yang disediakan terlebih dahulu, anda boleh meneruskan penglihatan dan memotong bangkai.

Cara mengeluarkan kulit

Untuk mengasah dengan cepat dengan pisau tajam, perlu membuat potongan seperti berikut:

• Di atas sendi lutut kaki belakang di sekeliling lilitan;
• Dari pinggir pemotongan hirisan itu, hirisan kedua dibuat di sepanjang bahagian dalam kaki, kemudian di sepanjang kawasan pangkal punggung hingga hirisan pada kaki yang lain;
• Paha depan (di bawah sendi lutut), ekor dan telinga dipotong;

Selepas luka dibuat, kulit dengan berhati-hati, perlahan-lahan dipisahkan dari bangkai. Mencapai kaki depan, mereka perlahan-lahan dibebaskan, selepas itu kulit dikeluarkan dari kepala, walaupun bahagian bulu ini tidak ada nilai istimewa.Untuk pemahaman yang lebih baik mengenai proses ini, anda boleh menggunakan video, yang banyak di Internet atau melihat karya profesional.

Membuat kulit kelinci di rumah untuk pemula

Kini mempertimbangkan bagaimana membuat kulit arnab di rumah. Untuk pemprosesan, anda memerlukan perlawanan khas - peraturan. Untuk menjadikannya tidak sukar. Apa yang diperlukan untuk meletakkan tiga bilah dalam bentuk huruf "A". Lebih-lebih lagi, bar purata harus bergerak. Lebih mudah, anda boleh membuat peraturan papan lebar 25-30 cm. Satu hujungnya disempit dan dibulatkan. Untuk kemudahan, anda mesti mempunyai panjang papan dari 80 hingga 100 cm.

Membuat kulit tidak sukar. Bekerjasama dengannya dilakukan dalam susunan berikut:

1. Rendaman dilakukan untuk mengasingkan kotoran dan zarah asing terlebih dahulu. Perendaman berlaku dalam bekas dengan air suam (pelts mesti terapung dengan bebas) pada suhu 40 darjah. Bengkak yang berpengalaman menambah satu sudu teh bubuk basuh kepada 1 liter air.Untuk penyingkiran parasit, anda juga boleh menambah formalin (1 ml per liter cecair) atau sulfidin (2 tablet per liter cecair).

Rendam kulit segar harus dalam waktu 3-4 jam.

2. Selepas mengeluarkan kotoran dan objek asing dari kulit iaitu, penyingkiran lapisan lemak dan otot. Untuk apa kulit perlu diluruskan di papan (sama rata dan tanpa lipatan). Lemak subkutan dipindahkan perlahan dengan pisau tumpul. Apabila melayari, mula-mula mula membersihkan kulit kepala, secara beransur-ansur bergerak ke ekor. Tepi kulit dibersihkan ke kanan dan kiri tengah.
3. Selepas masak, kulit mesti degreased.. Untuk melakukan ini, kulit dibasuh dengan tangan dengan serbuk basuh yang biasa, membilas dilakukan. Pada masa yang sama kulit tidak boleh ditekan. Air dibenarkan untuk mengalir, maka teras (bahagian dalam kulit disapu dengan kain kering).
4. Rawatan kulit dengan penyelesaian garam dan asid dipanggil jeruk. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan pelekat, meningkatkan kekuatan dan kelembutan produk. Pickling dilakukan dengan menggunakan:
   1. Penapaian - merendam kulit selama 3-4 hari dalam larutan (untuk 1 liter air suam 200 gram oat kasar dan satu sudu teh yis);
   2. Neutralisasi - dijalankan selama 12-16 jam dalam larutan (50-60 ml asid asetik pekat ditambah 2 sudu garam meja ditambah ke keseluruhan larutan seliter air suam). Selepas peneutralan, kulit disimpan selama dua hari di dalam bilik kering pada suhu bilik.
5. Penyamakan dilakukan dengan menggunakan ejen penyamakan khas.. Tugasnya adalah untuk meningkatkan kualiti pengguna kulit, meningkatkan kekuatan dan keanjalan. Apa yang diperlukan beberapa kali untuk merawat teras sup panas kulit kayu oak atau pain. Bilangan kali dan tempoh rawatan ditentukan oleh keupayaan teras untuk merendam dalam merebus.
6. Selepas kulit berhenti menyerap kelembapan, lakukan lemak, iaitu, mencurahkan kulit atau krim. Zhirovka perlu melindungi kulit daripada mengeringkan.
7. Ini diikuti oleh peringkat akhir - pengeringan. Untuk apa kulit meninggalkan dalam bentuk yang terbentang selama sehari.

Selepas melakukan urutan tindakan ini, pelt boleh disimpan dengan selamat atau digunakan untuk menghasilkan barangan bulu.

Bagaimana cara memotong arnab menjadi daging

Sekarang mari kita bercakap tentang bagaimana untuk mengukir arnab. Memotong bangkai memerlukan hirisan pada bahagian bawah abdomen.Ini biasanya dilakukan oleh satu pergerakan lembut dari bawah ke bawah (dengan syarat karkas itu digantung). Kemudian anda perlu memecahkan tulang inguinal, memegang kedua-dua belah tangan di atas pinggul dan berpaling ke belakang.

Setelah melakukan prosedur ini, lanjutkan ke ekstraksi organ dalaman. Dihasilkan dalam susunan berikut:

• Pundi kencing dan saluran terpisahkan;
• Untuk sekeping bulu yang tinggal selepas menghirup, usus dan perut ditarik keluar;
• Pundi hempedu dipotong bersama-sama dengan saluran;
• Dihapuskan hati.

Selepas mengeluarkan bahagian dalamnya, bangkai itu dikeluarkan dari talang. Bahagian yang tidak boleh dimakan dari kaki belakang dan kepala terputus. Seterusnya, arnab boleh dimasak, dan jika perlu, simpan bangkai harus diletakkan di dalam penyejuk beku. Daging arnab yang dirawat dengan betul adalah berwarna merah kemerahan dengan bau tidak.

Seperti yang dapat dilihat dari bahan yang dibentangkan - tidak sukar untuk menjaringkan arnab. Walau bagaimanapun, ia memerlukan kekuatan dan amalan moral yang besar. Dan dengan serta-merta adalah perlu untuk memutuskan kaedah penyembelihan mana yang hendak dipilih.

Akhirnya, video pendidikan pendek tentang cara menyembelih dan memotong arnab di rumah untuk pemula: