Pada musim gugur yang indah, sudah tiba masanya untuk menjaga sesuatu untuk menyenangkan keluarga anda pada waktu petang musim sejuk: teh wangi dengan jem atau kek wangi dengan irisan epal.
Dan lebih banyak tuan rumah dalam perkara ini lebih suka membeku beri dan buah-buahan, kerana ia akan mengandungi lebih banyak vitamin dan mikroelem berguna daripada dalam buah-buahan yang diproses secara termal, iaitu, dalam jem yang sama atau komparin kalengan.
Jadual kandungan
Kelebihan epis beku di rumah
Pembekuan beri di rumah tidak lagi menghairankan, tetapi tidak semua orang membekalkan epal untuk musim sejuk. Tetapi sia-sia, kerana kaedah penyimpanan ini mempunyai kelebihan yang ketara:
- Buah beku mengekalkan vitamin dan unsur surih, dan apabila memasak banyak bahan berguna hilang;
- Setelah membuat penuaian, anda akan memastikan bahawa buah itu tidak dikenakan sebarang pemprosesan kimia, yang tidak boleh dikatakan tentang epal yang sama dari kedai, yang kelihatan mencurigakan "segar" walaupun tanaman baru ditaburkan di dahan pohon, dan mereka masih berbohong di rak kedai;
- Anda akan sangat memudahkan dan mempercepatkan proses memasak masakan kegemaran anda, kerana buahnya sudah siap (dibasuh, dikupas dan dihiris).
Peraturan pembekuan
Untuk berjaya membekukan buah untuk musim sejuk, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:
- denganpilih buah segar, masak, padat dan tidak cacat;
- sebelum pembekuan, epal mesti dibasuh dan dikeringkan, memandangkan kepingan-kepingan yang tidak dicampurkan bersama semasa pembekuan, dan bukannya kepingan yang kemas dan indah, anda akan mendapat satu benjolan yang tidak dapat difahami;
- beku buah-buahan perlu dilipat dalam bekas kedap udara atau beg plastik bagaimana lebih padat (yang lebih padat mereka akan dibentangkan, kelembapan yang kurang mereka akan kehilangan dan, dengan itu, lebih baik mereka akan mengekalkan sifat mereka).
Sebelum membeku di rumah, epal mesti dibilas, batang dan inti dibuang, dibersihkan (ini tidak perlu, segmen dibekukan kemudiannya boleh dibersihkan) dan dipotong menjadi kepingan. Bentuk dan saiz kepingan (kepingan, bulatan atau kiub) boleh dipilih mengikut budi bicara anda.
Oleh itu, kiub kecil akan menduduki ruang kurang dalam peti sejuk dan membolehkan anda membuat lebih banyak stok.Dan epal yang dipotong ke dalam bulatan atau kepingan akan kelihatan lebih estetik dan sempurna bukan sahaja sebagai pengisian, tetapi juga untuk menghias pai dan gulung.
Peranan penting dalam penyimpanan kosong musim sejuk ini dimainkan oleh suhu yang dikekalkan oleh penyejuk beku. Yang paling sesuai untuk pembekuan adalah -18 º. Dalam kes ini, buah beku akan disimpan sehingga 1 tahun. Pada suhu dari 0 ℃ hingga -8 ºC epal kedai, ia berkurangan hanya kepada tiga bulan.
Jadi, penuaian musim panas dapat menggembirakan anda lebih lama, ikuti beberapa peraturan mudah:
- Jangan simpan makanan beku terlalu lama;
- tandatangan tarikh pembekuan dan pelbagai yang digunakan;
- Simpan buah-buahan dari sayur-sayuran.
Anda mungkin berminat dengan artikel berikut mengenai subjek epal:
Slice beku
- Keringkan epal yang disediakan dengan teliti pada tuala;
- Selepas itu, berhati-hati mengatur hirisan pada lembaran penaik, papan pemotong atau dulang yang ditutup dengan bungkus selopan, supaya kepingan tidak menyentuh antara satu sama lain. Penggunaan selofan tidak perlu pada dasarnya.Walau bagaimanapun, ia membantu dengan ketara untuk mengumpul kepingan beku (jika anda memutuskan untuk berbuat demikian tanpa memastikannya, pastikan permukaan yang mana anda akan menyebarkan buahnya benar-benar kering);
- letakkan kepingan keluar ke dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 jam;
- mengumpul kepingan beku dalam beg atau bekas dan simpan di dalam penyejuk beku.
Kaedah pembekuan ini membolehkan anda menyimpan buah 9 - 12 bulan.
Epal dalam sirap
- membuat sirap gula dengan mengambil 3 bahagian air untuk 2 bahagian gula;
- isi epal yang disiapkan dengan sirap, sementara ia harus menutupi kepingan dengan sepenuhnya (anda boleh dengan mudah menekannya dengan tudung atau pinggan);
- Selepas 3 - 5 minit, keluarkan kepingan dan letakkan dalam beg dalam lapisan nipis, hantarkannya ke pembeku.
Buah-buahan sedemikian disimpan sehingga 12 bulan.
Beku Gula
- menyediakan epal dan gula, mengambil 2/3 cawan gula untuk setiap 3 cawan buah;
- letakkan buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan dan dibasahkan dalam air berasid dalam periuk, percikan dengan gula;
- Campurkan buah dengan gula dengan lembut;
- Sebarkan campuran ke dalam beg atau bekas makanan dan hantar ke beku.
Buah-buahan ini disimpan sehingga 12 bulan.
Epal beku
- dikupas kulit epal, batang dan teras, dipotong menjadi kepingan kecil;
- letakkannya dalam kuali aluminium atau enamel dan letakkan api kecil (gula dalam kes ini tidak diperlukan);
- rempuh buah sehingga kentang tumbuk menjadi cukup tebal;
- mentransfer kentang tumbuk ke dalam bekas, dan, tutup penutup yang ketat, letakkannya di dalam peti sejuk.
Gunakan kentang lenyap yang anda perlukan untuk 9 - 12 bulan.
Seluruh Frozen Apples
- Keringkan buah-buahan yang kering dengan tuala;
- jangan potong epal. Jika anda ingin menggunakan buah-buahan yang dikupas, letakkannya dalam air yang berasid dan keringkan;
- rapi melipat buah ke dalam bekas, beg, atau bungkus dengan filem berpaut;
- letakkan di dalam peti sejuk untuk beku dan penyimpanan.
Simpan baki sedemikian tidak boleh melebihi 6 bulan.
Jadi, anda telah membuat keputusan untuk membekukan epal. Dan jika anda tidak membekukan keseluruhannya atau menyediakan kentang tumbuk, maka anda perlu berhati-hati agar mereka mengekalkan rupa salji putih dan tidak menjadi gelap. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan:
- Sediakan buah dalam kelompok kecil: Jangan segera membersihkan banyak buah-buahan supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menggelapkan sehingga anda dipotong menjadi kepingan;
- Segera masukkan kepingan iris ke dalam air berasid (5 g asid sitrik diperlukan untuk 1 l air);
- air masin akan digunakan bukannya air berasid (30 g garam digunakan untuk 4 liter air), yang juga akan membantu mengelakkan pengoksidaan dan mengekalkan buah-buahan dengan sempurna.
Apa yang kemudian masak dari epal ini?
Dari epal beku anda boleh memasak sejumlah hidangan yang berbeza:
- Sekiranya anda telah membekukan buah-buahan, mereka sesuai untuk membakar kedua-dua keseluruhan dan separuh (untuk menambah kepingan kepada mereka dan disumbat dengan kacang-kacangan, madu, keju kotej atau hanya taburkan dengan gula di atas);
- epal dalam gula adalah asas yang sangat baik untuk pencuci mulut manis, smoothie atau koktail;
- apel digunakan untuk mengisi kek, roti, sebagai makanan buah pertama untuk bayi atau dalam penyediaan pelbagai sos.Ia juga akan menjadi pengganti mentega atau jemak dalam sandwic manis, dan jika anda memuja marshmallow masak, marshmallow atau sorbet, maka kentang tumbuk akan membantu membuat gula-gula ini bukan sahaja lazat, tetapi juga cukup cepat dalam memasak;
- jika anda menambah buah beku (ceri, strawberi atau raspberi) ke kepingan epal, dan ambil jus lemon untuk rasa, anda akan mendapat kompos yang sangat baik;
- Epal epal boleh digunakan sebagai pai pengisi dan menghias, charlottes, kek, cupcakes dan strudels. Lempeng selera dan berkhasiat diperoleh dengan mengisi seperti itu.
- Epal beku bukan hanya sebahagian daripada pencuci mulut atau penaik, tetapi juga tambahan kepada hidangan yang lazat: pemanggang itik panggang atau komponen salad perayaan. Daripada mereka juga mendapat sos yang sihat untuk hidangan daging.
Untuk membekukan epal tidak sama sekali sukar, kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Setelah mendedikasikan sedikit masa untuk prosedur mudah ini, anda bukan sahaja akan menyelamatkan sekeping musim panas, tetapi juga akan menggunakan hadiah untuk kepentingan diri sendiri dan keluarga anda!