Adalah dipercayai bahawa anggur yang semakin meningkat dalam plot taman adalah sukar. Pendapat ini merangkumi jenis eksklusif yang istimewa, sementara anggur Lydia tidak bersahaja dan menghasilkan hasil yang baik. Wain buatan sendiri dari pelbagai ini sangat dihargai dengan rasa yang sangat baik. Kemahiran khusus untuk penyediaan minuman solar tidak diperlukan. Terima kasih kepada bahan yang dibentangkan di bawah, ia akan mudah dilakukan dengan betul di rumah.
Jadual kandungan
Manfaat dan kemudaratan anggur Lydia
Untuk membuat wain menggunakan pelbagai jenis anggur: Isabella, Cabernet, Tayfi dan lain-lain. Mengikut pengalaman pembuat wain tempatan, Lydia mempunyai kualiti yang diperlukan untuk pengeluaran wain buatan sendiri manis, semi-manis atau diperkaya. Minuman tidak akan mempunyai nota indah, kerana ia ternyata dengan bau yang tajam, tajam, yang, dengan cara itu, mempunyai banyak keinginannya. Rasa wain buatan sendiri manis dan masam. Kenapa pilih pelbagai ini untuk winemaking:
- anggur mempunyai kemudahan untuk diproses tandan;
- selamat dipelihara semasa pengangkutan atau penyimpanan;
- shell anggur mempunyai sendiri filem yis;
- tidak memerlukan perangsang untuk penapaian;
- Pelbagai Lydia mengandungi kira-kira 19% gula;
- semula jadi, lazatproduk yang mengandungi alkohol;
- merah jambu, merah jambu gelap atau kubu wain merah 10-15 darjah;
- Minuman dari pelbagai ini jarang berlaku berlumpur.
Terhadap latar belakang sifat-sifat berguna anggur menyebabkan pembuat wain Eropah. Di banyak negara, minuman dari Lydia adalah dilarang - ini disebabkan oleh fakta bahawa metanol terbentuk semasa proses penapaian. Perdebatan pakar perubatan dan saintis mengenai isu ini dibahagikan. Sesetengah menganggapnya berbahaya, sementara yang lain menunjukkan manfaat dari madu rumah.
Ciri-ciri membuat wain anggur
Kematangan variasi ini jatuh pada pertengahan musim luruh. Anda perlu menuai apabila kering, tidak ada titisan kelembapan dan embun pada buah. Untuk membuat madu berkualiti, disyorkan untuk menunggu kematangan penuh, maka beri akan menjadi merah, berair dan manis. Segera sebelum diproses, bahan mentah untuk minuman disusun, disusun buah-buahan yang rosak dan tidak matang.
Kerana Lydia bukanlah anggur besar dan sangat berair, ia sering tidak dirampas dengan tandan, mereka dihancurkan sepenuhnya. Oleh kerana tandan wain akan sedikit tart. Supaya ia tidak meresap dalam proses penapaian, perlu menanamnya dengan menambahkan gula atau madu. Fermentasi memerlukan suhu yang stabil. 18-25 С. Proses penapaian melibatkan pembentukan sedimen, tetapi hasil minumannya akan telus. Nektar terutamanya berkilau di dalam masakan telus dalam cahaya.
Bekas wain perlu disimpan di dalam bilik yang gelap. Masa terbaik untuk mengambil sampel wain, enam bulan kemudian. Minuman anggur muda tidak disyorkan untuk diminum - ia boleh merosakkan badan. Campuran buah-buahan ini diselesaikan dengan raspberry-aftertaste asli strawberi.
Resipi Memasak Home
Alkohol yang mengandungi minuman dari anggur buatan sendiri pada setiap masa dalam permintaan. Setiap winemaker mempunyai rasa yang berbeza dari wain - Ia bergantung kepada tempat tumbuh anggur, resipi dan teknologi. Menggunakan pilihan di bawah, anda boleh membuat produk alkohol yang sangat baik dengan kemasan yang sangat baik di rumah dengan tangan anda sendiri.
Minuman wain buatan sendiri klasik
Resipi ini hanya menyediakan dua komponen utama:
- anggur - 30 kg;
- gula - 9 kg.
Bahan utama resipi klasik membolehkan anda menyediakan minuman berkualiti di rumah. Resipi boleh diubah mengikut budi bicara anda, menambah atau mengurangkan jumlah gula. Berapa banyak gula tambah?Jika anda menambah jumlah bahan mentah ini 5 kg gula, anda mendapat wain kering merah jambu. Untuk menyediakan minuman pencuci mulut, anda mesti mengambil 11-12 kg gula.
Bahan-bahan mentah perlu diisih dan ditekan, jus yang dihasilkan ditapai. Masa penapaian 10-14 hari. Kemudian pulpa ditapis, produk wain dibuang ke dalam bekas. Masukkan gula supaya minuman tidak masam, kacau dan letakkan di tempat yang gelap selama sekurang-kurangnya 2 bulan. Selepas masa ini, anda boleh mengadakan percubaan ujian.
Sekiranya saya mencuci beri dengan air untuk menyediakan wain buatan sendiri - dalam pendapat ini perbezaan pendapat.Ada yang berpendapat bahawa ketika mencuci bakteria yang diperlukan untuk penapaian, penyokong kebersihan pendapat lain dimusnahkan. Sekiranya anggurnya sangat kotor - lebih baik tidak menggoda nasib dan bilas dengan aliran air.
Wain pencuci mulut
Untuk membuat minuman pencuci mulut dari Lydia anda perlu:
- anggur - 8 kg;
- gula - 2 kg.
Hancurkan bahan mentah sebelum muncul jus, pindahkan jisim yang terhasil ke bekas. Tambah beberapa gula dan penapaian. Selepas 2-3 hari, pulpa akan naik ke atas. Ia adalah perlu untuk berhati-hati mengalirkan jus yang dihasilkan. Terikan jika perlu. Berikan gula secara ringan jisim habis, tutup dengan kasa, pasangkan 2-3 hari di tempat yang hangat. Gula wain ditutup dengan sarung tangan perubatan atau meterai air.
Setiap 5 hari, kandungan balang itu dipanaskan dan diaduk. Selepas proses penapaian selesai, ia perlu dituang ke dalam balang yang bersih. Biarkan pergi bersiar-siar 1-2 bulan itu. Terikan minuman siap melalui beberapa lapisan cheesecloth. Anda boleh rasa selepas 6 bulan.
Dari buah beku
Beberapa orang tahu bahawa anda boleh membuat minuman anggur sendiri, bukan sahaja dari bahan mentah segar, tetapi juga beku. Ternyata dasar wain mungkin mengandungi produk beku. Anda boleh membekukan buah-buahan sendiri atau menuai selepas beku. Untuk memasak perlu:
- bahan mentah beku - 5 kg;
- gula - 0.5 kg;
- yis wain.
Disebabkan fakta bahawa pada suhu sub-sifar wain kulat mati, penapaian dirangsang dengan bantuan yis. Satu-satunya kelemahan kaedah ini, jus bertukar likat, perlu menunggu lebih banyak masa untuk menyelesaikannya.
Seterusnya, bahan mentah dihancurkan, jus dituangkan ke dalam bekas, di mana yis wain ditambah.Nombor mereka bergantung kepada resipi pengeluar. Letakkan bekas di tempat yang hangat sebaik sahaja ragi mula menapai - tuangkan gula. Biasanya proses ini mengambil masa 2-3 hari. Tetapkan meterai air dan hantar ke tempat yang gelap sehingga hujung penapaian selama 40-50 hari.
Wain yang dibuat di rumah dari Lydia dianggap oleh banyak orang untuk menjadi minuman gourmet sebenar. Terima kasih kepada pemilihan dan pengalaman yang berguna bagi pembuat wain yang boleh memasak, yang mempunyai keinginan. Dengan percubaan dan citarasa berikutnya, anda boleh menyediakan rasa yang hebat untuk wain.